เห็นแล้วเปรี้ยวปาก..จัดไป !! สูตรเด็ด "ยำตะไคร้หมึกย่าง" พร้อมวิธีทำแสนง่าย อุดมไปด้วยสมุนไพรไทย แซ่บไม่แพ้ชาติใดในโลก !!!

 

ถือเมนูเด็ดที่มัดใจชาวไทยมานานแสนนานสำหรับ "ยำตะไคร้ปลาหมึกย่าง" ที่อุดมไปด้วยสมุนไพร วันนี้เราได้งัดสูตรเด็ดเครื่องปรุง พร้อมวิธีการทำง่ายๆ ที่พ่อบ้าน-แม่บ้านป้ายแดงก็ทำได้ จะเป็นยังไงนั้นไปดูกันเลยยย !! 

 

เครื่องปรุง + ส่วนผสม

 

1. ปลาหมึก 500 กรัม
 

2. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
 

4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

5. พริกขี้หนู 5-7 เม็ด, โขลกหยาบ

6. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ

7. หอมแดงซอย 3 หัว

8. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

9. ใบสะระแหน่ 10-15 ใบ
 

 

วิธีทำทีละขั้นตอน

 

1. นำปลาหมึกไปทำความสะอาด และย่างบนไฟร้อนปานกลาง จนสุก (อย่าย่างจนสุกมาก เนื้อปลาหมึกจะแห้งและเหนียว) เสร็จแล้วนำมาหั่นเป็น ชิ้นพอดีคำ พักไว้

2. เตรียมทำน้ำยำ โดยผสม น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, พริกขี้หนู และหอมแดงซอย คลุกให้เข้ากันและน้ำตาลละลายดี

3. ในชามขนาดใหญ่ ใส่เนื้อปลาหมึก, ตะไคร้ซอย และน้ำยำ คลุกเคล้า จนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี

4. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี และใบสะระแหน่ เสริฟทันที