เตือนสายข้าวผัด ควรกินให้หมดในครั้งเดียว อย่าเก็บไว้เวฟซ้ำ เสี่ยงถึงชีวิต

วันที่ 28 ต.ค.66 พญ.ธิดากานต์ รุจิพัฒนกุล หรือ หมอผิง ผู้เชี่ยวชาญด้านผิวพรรณและเวชศาสตร์ชะลอวัย ได้ออกมาเผยข้อมูลสาระสุขภาพ ในช่อง Tiltok  @pink_thidakarn ในประเด็น"ทำไมถึงไม่ควรกินข้าวผัดเก่าเวฟซ้ำๆ"

 

 

โดยหมอผิงกล่าวในคลิปว่า "ข้าวผัดเก่าทานไม่หมดเวฟซ้ำๆ อันตรายถึงชีวิตได้ค่ะ เพราะว่าข้าวผัด คนที่ทำครัวจะรู้ดีว่า เราจะใช้ข้าวเก่า ข่าวเก่าที่ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นซึ่งพวกนี้แบคทีเรียมันจะแบ่งตัวดีเลย เสร็จแล้วเราเอามาผัดแล้วทาน ทีนี้ทานไม่หมดก็ตั้งทิ้งไว้อีก หรือาจเอาไปแช่ตู้เย็นแล้วก็เอามาเวฟ กินซ้ำอีก เพราะคิดว่าการเวฟใช้ความร้อน น่าจะฆ่าเชื้อได้

 

แต่ประเด็นคือ แบคทีเรีย Bacillus cereu (บาซิลลัส ซีเรียส) มันมีสารพิษที่ทนต่อความร้อน การเวฟไม่สามารถจะทำลายสารพิษได้ พอเราทานเข้าไป เราก็ได้รับสารพิษ ทำให้เกิดอาการ อาหารเป็นพิษ ถึงขั้นเสียชีวิตได้ เพราะฉะนั้นนะคะ ข้าวผัดเก่าอย่าเวฟซ้ำๆ นะคะ ผัดเสร็จแล้วกินให้หมดค่ะ"

 

ชมคลิป