เฉลยแล้ว "กินไข่" ทำให้ไขมันในเลือดสูงจริงหรือไม่ หลายคนคนเข้าผิดมาตลอด

เพจเฟซบุ๊ก "สาระสมองกับ อจ.หมอสุรัตน์" ได้ออกมาโพสต์ข้อความระบุว่า

เปลี่ยนความเข้าใจกับการกินไข่ กับไขมันในเลือด

คุณป้าคนนึง เป็นหลอดเลือดสมอง ได้บอกคุณหมอว่า เนี่ยจากที่เป็นอัมพาตนะ งดกินไข่ไปเลย ทำตามที่หมอใกล้ ๆ บ้านบอก 

เรื่องความเชื่อของการกินไข่ แล้วทำให้ไขมันในเลือดสูงเป็นความเชื่อยุคเก่า ที่เล่ากันไม่จบ 

เฉลยแล้ว "กินไข่" ทำให้ไขมันในเลือดสูงจริงหรือไม่ หลายคนคนเข้าผิดมาตลอด

จากเดิมที่เคยเชื่อว่าไข่ทำให้คอเลสเตอรอลสูงและเป็นอันตรายต่อหัวใจ ปัจจุบันมีงานวิจัยใหม่ที่บอกว่า ไข่ไม่ได้เป็นตัวร้ายอย่างที่เคยคิด แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย 🥚✨

1. คอเลสเตอรอลจากอาหาร vs. คอเลสเตอรอลในเลือด

•  ไข่ 1 ฟองมีคอเลสเตอรอลประมาณ 186 มก. แต่…
• ตัวการที่ทำให้ LDL ("คอเลสเตอรอลไม่ดี") สูงขึ้นจริงๆ คือ ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ ไม่ใช่คอเลสเตอรอลจากไข่

ไขมันทรานส์ (Trans Fat) เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่เกิดจากการเติมไฮโดรเจนบางส่วนลงในน้ำมันพืช พวกเนยเทียม เนยขาว 

2. คำแนะนำทางโภชนาการเปลี่ยนไปแล้ว
ปี 2015 แนวทางการบริโภคอาหารของสหรัฐฯ ได้ยกเลิกข้อจำกัดเรื่องคอเลสเตอรอลในอาหาร (ไม่รวมเรื่องไขมัน trans) 

งานวิจัยมากมาย ไม่พบความเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างการกินไข่กับโรคหัวใจในคนที่มีสุขภาพดี

3. ข้อมูลจากการศึกษาใหม่ (2021)
แม้ว่าจะมีงานวิจัยใหม่ แต่ หลายคนยังหลีกเลี่ยงไข่เพราะกลัวคอเลสเตอรอล
ตั้งแต่ปี 1968-2015 คำแนะนำเดิมทำให้คนบริโภคไข่น้อยลง
ปี 2021 การบริโภคไข่เพิ่มขึ้นอีกครั้ง แต่ 22.1% ของคนที่ทำแบบสำรวจยังคงจำกัดการกินไข่เพราะความเชื่อเก่าๆ

4. ประโยชน์ของไข่

• โปรตีนคุณภาพสูง
•  วิตามิน: A, B12, D, E และ โคลีน (สำคัญต่อสมอง)
• ลูทีนและซีแซนทีน ช่วยบำรุงสายตา 
• งานวิจัยพบว่า ไข่ช่วยบำรุงสมอง กล้ามเนื้อ ระบบภูมิคุ้มกัน และสายตา

แล้ว ควร กินไข่ได้กี่ฟองต่อสัปดาห์?

คนที่สุขภาพดี: กินได้ สูงสุด 7 ฟองต่อสัปดาห์
คนที่มีโรคหัวใจหรือเบาหวาน: ควรปรึกษาแพทย์ และควรระวังไขมันอิ่มตัวจากอาหารอื่นๆ
ไข่ขาว เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่กังวลเรื่องคอเลสเตอรอล

6. สิ่งที่สำคัญกว่าคือ "การกินโดยรวม" ไม่ใช่แค่ไข่

• ปัญหาไม่ได้อยู่ที่ไข่ แต่อยู่ที่ "กินไข่คู่กับอะไร"
• การทอดไข่ด้วย เนย เบคอน ไส้กรอก หรือชีส อาจทำให้ไขมันอิ่มตัวสูง
• แนะนำให้ กินไข่คู่กับผัก ธัญพืชเต็มเมล็ด เช่น ขนมปังโฮลวีต หรือข้าวโอ๊ต เพื่อลดผลกระทบต่อระดับคอเลสเตอรอลฃ

อย่า โทษไข่เลยครับ ทานได้ ไม่อันตราย