วิธีทำ ไข่มุก เม็ดเหนียว เคี้ยวหนึบ อร่อยไม่เหมือนใคร

ถ้าพูดถึงเมนูสุดฮิตในยุคนี้บอกเลยว่าคงหนีไม่พ้นเมนู "ชานมไข่มุก" อย่างแน่นอน แต่คุณเคยสงสัยไหมว่า "ไข่มุก" ทำมาจากอะไร แล้วต้องทำอย่างไรให้นุ่ม นิ่ม เคี้ยวเหนียว กลทกล่อมแบบอร่อยสุดๆ วันนี้เราจะมาเปิดสูตรการทำ "ไข่มุก" จาก ครัวคิดนิ สมาชิกเว็บพันธ์ทิพย์ ที่ได้ออกมาแบ่งปันสูตรกันถึง 2 สูตร ไปดูกันเลยว่าต้องทำอย่างไรกันบ้าง...

ถ้าพูดถึงเมนูสุดฮิตในยุคนี้บอกเลยว่าคงหนีไม่พ้นเมนู "ชานมไข่มุก" อย่างแน่นอน แต่คุณเคยสงสัยไหมว่า "ไข่มุก" ทำมาจากอะไร แล้วต้องทำอย่างไรให้นุ่ม นิ่ม เคี้ยวเหนียว กลทกล่อมแบบอร่อยสุดๆ วันนี้เราจะมาเปิดสูตรการทำ "ไข่มุก" จาก ครัวคิดนิ สมาชิกเว็บพันธ์ทิพย์ ที่ได้ออกมาแบ่งปันสูตรกันถึง 2 สูตร ไปดูกันเลยว่าต้องทำอย่างไรกันบ้าง...

 

วิธีทำ ไข่มุก เม็ดเหนียว เคี้ยวหนึบ อร่อยไม่เหมือนใคร

 

สูตรที่ 1 ไข่มุกน้ำตาลทรายแดง
สูตรนี้ได้มาจากครัวคิดนิ สมาชิกเว็บพันธ์ทิพย์ ได้โพสข้อความในกระทู้ว่า "สวัสดีค่ะวันนี้คิดมาพร้อมเมนูสุดฮอตในนาทีเลยค่ะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจากไข่มุกนั้นเองค่ะ"

 

วิธีทำ ไข่มุก เม็ดเหนียว เคี้ยวหนึบ อร่อยไม่เหมือนใคร

 

กินบ่อยมากค่ะวันนี้เลยมาทำเองซะเลยค่ะซึ่งทำไม่ยากเลยค่ะใชวัตถุดิบหลักเพียงแค่2อย่างค่ะไปดูวิธีทำเลยค่ะ


ส่วนประกอบ
-แป้งมัน
-น้ำตาลทรายแดง แค่นี้เองจ้า

วิธีทำ
ละลายน้ำตาลทรายแดง1/3ถต.ในน้ำร้อน50 มล.

 

วิธีทำ ไข่มุก เม็ดเหนียว เคี้ยวหนึบ อร่อยไม่เหมือนใคร


นำน้ำตาลที่ได้ใส่ในแป้งมัน1/2ถต.คนจนแป้งละลาย

 

วิธีทำ ไข่มุก เม็ดเหนียว เคี้ยวหนึบ อร่อยไม่เหมือนใคร


นำอ่างผสมแป้งวางบนหม้อน้ำร้อนคนจนแป้งหนืดขึ้น

 

วิธีทำ ไข่มุก เม็ดเหนียว เคี้ยวหนึบ อร่อยไม่เหมือนใคร

 

วิธีทำ ไข่มุก เม็ดเหนียว เคี้ยวหนึบ อร่อยไม่เหมือนใคร


เติมแป้งอีก1/2ถต.นวดให้แป้งจับตัวเป็นก้อนถ้าแห้งเกินให้ค่อยๆเพิ่มน้ำทีละน้อย

 

วิธีทำ ไข่มุก เม็ดเหนียว เคี้ยวหนึบ อร่อยไม่เหมือนใคร

 

วิธีทำ ไข่มุก เม็ดเหนียว เคี้ยวหนึบ อร่อยไม่เหมือนใคร


แบ่งแป้งแล้วคลึงเป็นเส้นยาวก่อนจะตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก

 

วิธีทำ ไข่มุก เม็ดเหนียว เคี้ยวหนึบ อร่อยไม่เหมือนใคร


นำมาคลึงเป็นเม็ดกลมๆ

 

วิธีทำ ไข่มุก เม็ดเหนียว เคี้ยวหนึบ อร่อยไม่เหมือนใคร

 

วิธีทำ ไข่มุก เม็ดเหนียว เคี้ยวหนึบ อร่อยไม่เหมือนใคร


ต้มน้ำให้ร้อนเดือดแล้วนำมุกลงต้มคนตลอดนะ

 

วิธีทำ ไข่มุก เม็ดเหนียว เคี้ยวหนึบ อร่อยไม่เหมือนใคร


พอมุกลอยขึ้นมาให้หรี่เป็นไฟอ่อนปิดฝาต้มต่อ20นาที

 

วิธีทำ ไข่มุก เม็ดเหนียว เคี้ยวหนึบ อร่อยไม่เหมือนใคร


ครบ20นาทีปิดไฟไว้อีก10นาที

 

วิธีทำ ไข่มุก เม็ดเหนียว เคี้ยวหนึบ อร่อยไม่เหมือนใคร


ครบเวลาก็ตักขึ้นใส่ชาม

 

วิธีทำ ไข่มุก เม็ดเหนียว เคี้ยวหนึบ อร่อยไม่เหมือนใคร


ใส่น้ำทรายแดงอีก 2 ชต.ใครชอบหวานมากเพิ่มได้นะ 

 

วิธีทำ ไข่มุก เม็ดเหนียว เคี้ยวหนึบ อร่อยไม่เหมือนใคร


คนผสมให้น้ำตาลละลายเข้ากันเป็นอันเสร็จจ้า

 

วิธีทำ ไข่มุก เม็ดเหนียว เคี้ยวหนึบ อร่อยไม่เหมือนใคร

 

สูตรที่ 2 ไข่มุกชมพูหนึบ
ไข่มุกนมชมพูนอกจากสีจะต่างจากแบบแรกแล้ววิธีทำก็ต่างกันด้วยแบบนี้ไม่ต้องนวดแป้งนานเหมือนสูตรแรกทำง่ายสีสวยหอมหวานเคี้ยวหนึบอร่อยเพลินเลยค่ะ มาดูวิธีทำกันเลย

 

วิธีทำ ไข่มุก เม็ดเหนียว เคี้ยวหนึบ อร่อยไม่เหมือนใคร

 

วัตถุดิบมี
-น้ำหวานกลิ่นสละ
-แป้งมัน
-น้ำเปล่า

วิธีทำ
ผสมน้ำ 25 มล. กับน้ำหวาน 1/3 ถต. 

 

วิธีทำ ไข่มุก เม็ดเหนียว เคี้ยวหนึบ อร่อยไม่เหมือนใคร

 

นำขึ้นตั้งไฟ

 

วิธีทำ ไข่มุก เม็ดเหนียว เคี้ยวหนึบ อร่อยไม่เหมือนใคร


พอน้ำร้อนให้ใส่แป้งมัน 1/2 ถต.

 

วิธีทำ ไข่มุก เม็ดเหนียว เคี้ยวหนึบ อร่อยไม่เหมือนใคร


ทำการคนแป้งจนแป้งเหนียวหนืดและน้ำแห้ง

 

วิธีทำ ไข่มุก เม็ดเหนียว เคี้ยวหนึบ อร่อยไม่เหมือนใคร


จากนั้นตักขึ้นจากหม้อแล้วโรยแป้งมันอีก 1 ชต.

 

วิธีทำ ไข่มุก เม็ดเหนียว เคี้ยวหนึบ อร่อยไม่เหมือนใคร

 

วิธีทำ ไข่มุก เม็ดเหนียว เคี้ยวหนึบ อร่อยไม่เหมือนใคร

 


นวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อนและไม่ติดมือ

 

วิธีทำ ไข่มุก เม็ดเหนียว เคี้ยวหนึบ อร่อยไม่เหมือนใคร


คลึงแป้งเป็นเส้นยาวและตัดแบ่งเป็นชิ้นเล็ก

 

วิธีทำ ไข่มุก เม็ดเหนียว เคี้ยวหนึบ อร่อยไม่เหมือนใคร

 

วิธีทำ ไข่มุก เม็ดเหนียว เคี้ยวหนึบ อร่อยไม่เหมือนใคร


ปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก

 

วิธีทำ ไข่มุก เม็ดเหนียว เคี้ยวหนึบ อร่อยไม่เหมือนใคร


ต้มน้ำให้ร้อนแล้วนำมุกลงต้มคนตลอด

 

วิธีทำ ไข่มุก เม็ดเหนียว เคี้ยวหนึบ อร่อยไม่เหมือนใคร


พอมุกลอยขึ้นมาให้หรี่ไฟอ่อนปิดฝาต้มไว้20นาทีพอครบ20นาทีให้พักไว้อีก10นาที

 

วิธีทำ ไข่มุก เม็ดเหนียว เคี้ยวหนึบ อร่อยไม่เหมือนใคร


ครบเวลาก็ตักมุกขึ้นใส่ถ้วยและใส่น้ำหวานอีก 3 ชต.ใครชอบหวานเพิ่มได้นะ

 

วิธีทำ ไข่มุก เม็ดเหนียว เคี้ยวหนึบ อร่อยไม่เหมือนใคร


แค่นี้ก็ได้มุกสีแดงสวยสดแล้วจ้า

 

วิธีทำ ไข่มุก เม็ดเหนียว เคี้ยวหนึบ อร่อยไม่เหมือนใคร


ใส่น้ำแข็งใส่นมกลายเป็นนมชมพูกับมุกสีแดงสวยอร่อยเคี้ยวหนึบเพลินเกินห้ามใจ

 


ข้อมูลจาก ครัวคิดนิ