กลุ่มสตรีมุสลิม จ.สตูล ทำขนมสอดไส้อาหารทะเลรูปทรงดอกมะลิ และดอกกุหลาบรับวันแม่

วันที่ 7 สิงหาคม 2560 องค์การบริหารส่วนตำบลบ้านควนนำกลุ่มสตรีแม่บ้านทั้งที่ว่างงาน และกลุ่มแม่บ้านหลังจากเสร็จสิ้นภารกิจ จากทำสวนไร่แล้ว ได้นำมาร่วมกลุ่มทำกิจกรรมรับวันดี วันแม่ 12 สิงหาคมนี้ คือทำขนมช่อม่วง ขนมรูปดอกมะลิ ดอกกุหลาบ น่าทานสอดไส้ด้วยอาหารทะเล โดยฝึกทำที่อาคารเอนกประสงค์ ในพื้นที่ตำบลบ้านควน อำเภอเมือง จังหวัดสตูล

 

 

โดยกาทำขนมช่อม่วงนี้เป็นขนมคลายสาคูแต่ความอร่อยอยู่ที่แป้งข้าเจ้าในการผสมและไส้ด้านในที่นำเอากุ้ง ปลา หอย อาหารทะเลมาบดให้ละเอียดคลุกเคล้าในเข้ากันแล้วสอดไปข้างในแป้ง แล้วกลุ่มแม่บ้านก็นวดแป้งตกแต่งให้เป็นรูปคลายดอกมะลิและดอกกุหลาบอย่างปราณีตสวยงามเลยทีเดียวจากนั้นได้รูปทรงสวยและทำแบบพอคำ

สำหรับขนมช่อม่วงนั้นส่วนผสมก็หาง่าย แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว กระทิสดใบเตย หรือดอกอันชัญก็ได้ดีส่วนรสชาติอย่างที่บอกคลายขนมสาคูมีขนมช่อม่วงเป็นภูมิปัญญาที่ชาวบ้านร่วมกันสืบทอดกันมาช้านานและไม่ค่อยมีใครมาเรียนรู้ต่อยอดและทำกันดังนั้นทางนายกูมุนตาหา บินสนม ผู้อำนวยการกองสวัสดิการสังคม อบต.บ้านควน และทางผู้บริหารเล็งเห็นความสำคัญและเพื่อให้มีการสืบทอดอนรักษ์จึงเปิดสอนฝึกอาชีพไปด้วย

นางซีด๊ะ ตอหิรัญ อายุ 56 ปี ประธานกลุ่มสตรีบ้านควน กล่าวว่า อยู่มาก็นานแล้วทำขนมช่อม่วงไม่ค่อยเป็นแต่ได้มาเรียนรู้และทำและวันนี้ลองทำดอกมะลิและดอกกุหลาบด้วยกลิ่นใบเตย หอมดี แต่ที่ไม่เป็นช่อม่วงเพราะต้องทำกับดอกอัญชัญแต่ไม่มีใช้ใบเตยแทน ซึ่งเราจะไปทำอีกทีในวันแม่นี้ทานในครอบครัวซึ่งคนๆอื่นนะจะนำไปเป็นอาชีพเสริมได้

นางดรรชนี จางวาง อายุ 42 ปี อาจารย์สอนทำขนม ช่อม่วง ขอหากินยากกล่าวว่า เครื่องส่วนผสมมีแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า กะทิ และใบเตยหรือดอกอัญชัญจากนั้นคลุกเคล้านวดแป้งจับกลีบตามลำดับของดอกไม้ เราทำดอกมะลิก็วางกลีบให้คล้ายกัน หากจะหากินทั่วไปไม่มีตามตลาดนัด

นนทพัทธ์  จันทรกุล ผู้สื่อข่าวทีนิวส์ประจำจังหวัดสตูลรายงาน