แค่ได้ยินชื่อร้านก็น้ำลายสอ!! "บ้านหม้อปลาร้าซาดิส" ขนมจีนโครตเผ็ดเด็ดสาราตี่ การันตีความแซ่บ ลูกค้าติดใจสร้างรายได้หลายหมื่นบาทต่อเดือน

นาย วิศรุต ถ้ำสูงเนิน อายุ 29 ปี ซึ่งเป็นเจ้าของร้านบ้านหม้อปลาร้าซาดิส เล่าให้ฟังว่า ที่มาของการทำร้านบ้านหม้อปลาร้าซาดิส เนื่องมาจากโดยส่วนตัวแล้วเป็นคนที่ชอบรับประทานขนมจีนมาก ที่ผ่านมามักจะตะเวนหารับประทานขนมจีนทุกที่ที่ได้ทราบข่าวว่าอร่อย จากนั้นจึงคิดมาลองทำรับประทานเอง จนกระทั่งได้มาทำขาย โดยเริ่มจากการขายอยู่ที่บ้านโดยการรับสั่งจากลูกค้าที่ทราบข่าว ซึ่งในตอนแรกนั้นไม่มีการตั้งร้านแต่อย่างใด ต่อมามีลูกค้าสั่งเพิ่มเป็นจำนวนมากขึ้นทำให้มียอดขายเข้ามามาก จึงมาตั้งร้านขายขนมจีนบ้านหม้อปลาร้าซาดิส และขยายกิจการจนเป็นร้านอย่างที่เห็น โดยที่ร้านบ้านหม้อปลาร้าซาดิส แห่งนี้มีเมนูเด็ดๆไว้คอยบริการลูกค้ามากมาย อาทิ ขนมจีนหม้อปลาร้าซาดิสต์ปลาดุก ชุดเล็ก ราคา 50 บาท ชุดใหญ่ ราคา 150 บาท และ ขนมจีนหม้อปลาร้าซาดิสต์ปลาช่อน ชุดเล็ก ราคา 50 บาท ชุดใหญ่ ราคา 200 บาท ขนมจีนน้ำยาไก่ ขนมจีนน้ำยาปลากะทิ นอกจากนี้ยังมีอีกหลากหลายเมนู อาทิ ปลาจุ่ม ปลาแจ่วฮ้อน ลาบ ก้อย ซอยห่าง ต้มแซ่บ ส้มตำไก่ย่าง ปลาเผา แกงอ่อม

 

สำหรับวิธีการปรุงหม้อปลาร้าซาดิสของทางร้าน ซึ่งถือว่าเป็นเมนูเด็ดที่ลูกค้านิยมรับประทานกันมาก ก็จะมีส่วนผสมซึ่งคัดมาอย่างดี ประกอบไปด้วยพริกสด พริกแห้ง กระชาย กระเทียม หอมแดง นำมาต้มรวมกันประมาณ 20 นาที จากนั้นก็นำขึ้นมาตากลมให้แห้ง จากนั้นจึงนำมาปั่นให้เข้ากันให้ละเอียด ส่วนเนื้อปลาช่อนก็จะนำมาต้มให้สุกก่อนที่จะแก่ะนำเอาก้างออกแล้วนำมาปั่นรวมกัน หลังจากปั่นได้ที่แล้วก็นำมาผสมกับน้ำปลาร้าที่เตรียมไว้จากนั้นก็ปรุ่งแต่งรสชาติเพื่อเพิ่มความอร่อย ส่วนขนมจีนที่นี่จะใช้ขนมจีนจากเจ้าประจำ

นาย วิศรุต ถ้ำสูงเนิน ยังกล่าวอีกว่า สำหรับท่านใดที่นิยมรับประทานอาหารอีสาน และอาหารรสจัด ก็ขอเชิญมารับประทานได้ที่ร้านบ้านหม้อปลาร้าซาดิสต์ ถนนสรรสิทธิ์ ต.ในเมือง อ.เมือง จ.นครราชสีมา หรือสามารถโทรมาสั่งจองได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 093-0929566 รับรองว่าไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน

ภาพ/ข่าว ไพฑูรย์ คาบพิมาย ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนิวส์ จ.นครราชสีมา