ชาวไผ่ดำพัฒนาทำ “ปลากระดี่รำวง” ขาย สร้างรายได้งาม คนแห่สั่งเป็นของขวัญปีใหม่..!!

เมื่อเวลา 13.00 น. ของวันนี้ (27 ธ.ค. 60) ผู้สื่อข่าวได้เดินทางไปยังบ้านเลขที่ 64 หมู่ 6 ต.ไผ่ดำพัฒนา อ.วิเศษชัยชาญ จ.อ่างทอง ซึ่งเป็นบ้านของนางกลม ร่วมสำลี อายุ 49 ปี หลังทราบว่าที่บ้านหลังดังกล่าวนั้น เจ้าของบ้านและชาวบ้านในละแวกได้ทำ “ปลากระดี่รำวง หรือ ปลากระดี่วง” ซึ่งเป็นปลากระดี่เค็มขายสร้างรายได้อย่างงาม และที่สำคัญกำลังสร้างชื่อให้กับชาวตำบลไผ่ดำพัฒนาไม่ใช่น้อย เนื่องจากปลากระดี่รำวงที่ว่านี้มีรสชาติที่อร่อย ไม่เค็มจนเกินไป มีเท่าไหร่ขายได้หมด

โดยเมื่อเดินทางไปถึงได้พบชาวบ้านกำลังนั่งทำปลากระดี่อยู่อย่างขะมักเขม้น และได้พบกับนางกลม หรือที่คนทั่ว ๆ ไปรู้จักกันในนาม พี่แอ๋ม กำลังยืนตากปลากระดี่รำวงอยู่ จึงได้เข้าไปสอบถามเกี่ยวกับปลากระดี่รำวง หรือปลากระดี่วง โดยนางกลม กล่าวว่า ปลาที่เห็นตากเป็นวง ๆ เรียงรายอยู่นี่ คือปลากระดี่รำวง หรือ ปลากระดี่วง เป็นปลากระดี่ที่หาได้ในบ่อหรือนาข้าว เอามาทำเป็นปลาเค็ม ซึ่งเมื่อก่อนนั้นมีอยู่มากมาย แต่ตอนนี้หายาก จะมีเป็นช่วง ๆ เป็นช่วงที่เขาวิดบ่อซะมากกว่า ตอนนี้ตนรับซื้อเป็นปลาสดมากิโลกรัมละ 15-20 บาท ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา เมื่อซื้อมาก็จะมาทำการตัดหัวและควักไส้ปลาออก ก่อนที่รจะไปใช้น้ำฉีดทำความสะอาดปลา และเอาไปแช่น้ำแข็ง ก่อนที่จะหมักเกลือ และนำออกตาก ซึ่งในขั้นตอนการตากนี้ ก็ต้องใช้เหล็กที่ทำไว้เป็น ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 15 เซนติเมตร มาวางบนตาข่ายที่ใช้ตากปลา ก่อนที่จะนำปลากระดี่มาวางเรียงเป็นวงกลม ตากแดดเป็นเวลา 3 วัน หรือที่ชาวบ้านเรียกว่า 3 แดด ถึงจะนำขายได้ ซึ่งราคาขายก็ไม่แพงอะไร ราคาวงละ 10 บาทเท่านั้น

นางกลม กล่าวว่า เมื่อทำเสร็จก็จะมีคนมารับถึงที่บ้าน หรือบางทีก็ให้นำไปส่งถึงที่ ทำเท่าไหร่ก็ขายได้หมด และที่สำคัญปลากระดี่วง หรือปลากระดี่รำวงของชาวไผ่ดำพัฒนานี่รสชาติอร่อย ไม่เค็มมาก ยิ่งช่วงนี้ก่อนเทศกาลปีใหม่ คนมาสั่งเยอะมาก บางคนสั่งคนละ 50 มัด ทำขายออกไม่ทันเลยทีเดียว แต่ก็มีบางช่วงที่ปลากระดี่สดไม่มี ตนก็ต้องนำปลาหมอมาแล่ทำเป็นปลาเค็มขาย ก็ขายได้แก้ขัดไปบ้าง ส่วนรายได้ในการขายปลากระดี่รำวงนับว่าได้ดี เดือนหนึ่งเฉลี่ยแล้วประมาณ 20,000-30,000 บาท ส่วนประเด็นที่บางคนงงว่าทำไปถึงเรียกปลากระดี่เค็มวงปลากระดี่รำวง หรือปลากระดี่วงนั้น ก็เนื่องมาจากเมื่อทำเสร็จก็จะเอาวงมาทำแบบแล้วตากเป็นวง ๆ คนจึงเรียกกันว่าปลากระดี่วง และต่อมาก็มีคนเรียกว่าปลากระดี่รำวง ซึ่งจริง ๆ ก็คือปลากระดี่เค็มนั่นเอง ซึ่งปัจจุบันนี้หายาก และราคาไม่เหมือนกับที่ตนทำ

ภาพ/ข่าว สุรศักดิ์ หริ่มสืบ/ ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนิวส์ จ.อ่างทอง