นาทีทอง "ไข่มดดิน" 1 ปีมีครั้งเดียว ราคาพุ่งกิโลกรัมละ 1,200.-

ข่าววันนี้ 22 ธ.ค.64 ที่ตลาดเทศบาล 1 อ.เมือง จ.พิษณุโลก ตลาดเช้าของคนเมือง ช่วงฤดูหนาว 3 เดือนระหว่าง ธันวาคม มกราคม กุมภาพันธ์ เริ่มมี "ไข่มดดิน" อาหารการกินพื้นบ้านที่มีพ่อค้าแม่ค้าหลายเจ้าเริ่มมาวางขาย แล้ว

โดย นายนกเล็ก คงมา พ่อค้าชาว ต.อรัญญิก อ.เมือง จ.พิษณุโลก เป็นนักขุดหาไข่มดดินตัวยง ตลอดหน้าหนาว 3 เดือน ตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงเดือนกุมภาพันธ์ของทุกปี นายนกเล็ก จะออกขุดและนำไข่มดมาขาย ได้เป็นเงินเก็บฤดูกาลละ ประมาณ 6-7 หมื่นบาท 

พอเริ่มเข้าหน้าหนาวก็ถึงฤดูของการขุด ไข่มดดิน ก็มาถึง ตนเองและลูกชายก็จะออกไปตามป่า ริมคลอง ทั้งในเขต อ.เมือง และอ.วังทอง เพื่อขุดหาไข่มดดินมาจำหน่าย ปีนี้เริ่มขุดหาไข่มดได้น้อยลง ทำให้ราคาถูกปรับตัวขึ้น จากปีก่อนกิโลกรัมละ 1,000 บาท ได้ปรับขึ้นมาเป็นก.ก.ละ 1,200 บาท โดยจะขายหมดทุกวัน และมีลูกค้าขาประจำจากหลายจังหวัดโทรศัพท์มาสั่งจองเป็นจำนวนมาก 

 

สำหรับการขุดหาไข่มดนั้น ต้องใช้ความชำนาญในการสังเกตตามพื้นดิน ดูการทำรังของมด และลงมือขุดหา บางรังก็ตื้นหน่อย ประมาณ 1 ฟุต บางรังก็อยู่ใต้ดินลึกประมาณ 1 เมตร โดยตัวมดจะเป็นตัวสีแดง ๆ ขนาดเล็กมาก เมื่อหามาได้ก็นำกลับมาล้างน้ำสะอาด ก่อนมาวางขายที่ตลาด เมื่อตัวมดถูกน้ำก็จะตายลง โดยไข่มดดินพวกนี้ หากโตออกไป ก็จะกลายเป็น มดมีปีก หรือเรียกอีกอย่างว่า "แมงมัน" จะบินออกจากรังในช่วงฤดูฝน โดยเมนูยอดนิยมของ ไข่มดดิน ก็คือ ไข่มดดินยำ มีหลายเจ้าที่นำมาขายให้กับลูกค้าในราคาถุงละ 100 บาท

ภาพ/ข่าว กรรณิการ์ สิงหะ ผู็สื่อข่าวภูมิภาค จ.พิษณุโลก