แพทย์เตือนเอง "อย่ากินฮอตดอกเย็นๆ" อาจเสี่ยงเกิดโรคร้ายแรง

"หมอหมูวีระศักดิ์" หรือ รศ.นพ.วีระศักดิ์ จรัสชัยศรี ได้ออกมาโพสต์ข้อความระบุว่า 

อย่ารับประทานฮอทดอกเย็นๆ เพราะอาจเสี่ยงเกิดโรคร้ายแรง

ฮอตดอกเป็นตัวเลือกยอดนิยมที่มักพบในตู้เย็น เนื่องจากสามารถนำมาทำเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นได้อย่างรวดเร็ว

ฮอทดอกเกือบทุกชนิดมีลักษณะคล้ายคลึงกัน และบรรจุภัณฑ์ก็ไม่ได้แตกต่างกันมากนัก แต่ส่วนผสมอาจแตกต่างกัน โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดี จะมีเนื้อสัตว์เป็นส่วนส่วนประกอบอย่างน้อย 90% และไม่มีสารกันบูด และสารปรุงแต่งรสเทียม แต่อย่างไรก็ตามก็ไม่ควรทานฮอทดอกเป็นประจำ เนื่องจากฮอทดอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปอย่างมาก ซึ่งจะส่งผลต่อร่างกายในระยะยาวได้

คุณสามารถกินฮอทดอกเย็นได้ไหม?

หลายคนคิดว่าไม่จำเป็นต้องอุ่นฮอทดอก เพียงแค่แกะฮอทดอกออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วทานได้เลย ซึ่งเรื่องนี้กระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกาหรือ USDA (US Department of. Agriculture) ไม่แนะนำให้ทำเช่นนั้น เนื่องจากฮอตดอกอาจปนเปื้อนแบคทีเรีย ลิสทีเรีย โมโนไซโตจิเนส (Listeria monocytogenes ) ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคที่เรียกว่า โรคลิสเทริโอซิส (Listeriosis)

โรคลิสเทริโอซิส

1. โรคที่เกิดจากการติดเชื้อแบคทีเรียลิสเทอเรีย โมโนไซโตจิเนส (Listeria Monocytogenes) ที่พบได้ทั่วไปในดิน แหล่งน้ำ หรือมูลสัตว์ โดยเชื้อสามารถเข้าสู่ร่างกายเมื่อผู้ป่วยรับประทานอาหารที่มีการปนเปื้อนเชื้อนี้ โดยเฉพาะอาหารประเภทเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่น ฮอทดอก หรือไส้กรอก

2. อาการของโรคลิสเทริโอซิส ในช่วง 2-3 วันแรก ผู้ป่วยมักจะมีไข้สูงกว่า 38 องศาเซลเซียส ปวดเมื่อยตามร่างกาย คลื่นไส้ อาเจียน และท้องเสีย แต่หากเชื้อแพร่กระจายเข้าสู่ระบบประสาทก็จะส่งผลให้เกิดอาการอื่นตามมา เช่น ปวดศีรษะ มีอาการคอแข็ง เซื่องซึม รู้สึกสับสน ระดับความรู้สึกตัวเปลี่ยนแปลงไป เสียการทรงตัว หรือชัก เป็นต้น

3. โดยทั่วไปแล้ว ผู้ที่มีร่างกายแข็งแรงอาจไม่ได้รับผลกระทบต่อสุขภาพมากนัก แต่เชื้อลิสเทอเรียอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตเมื่อเกิดกับเด็กแรกเกิดและทารกที่อยู่ในครรภ์มารดา รวมทั้งผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอก็มีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดภาวะแทรกซ้อนจนเป็นอันตรายต่อชีวิตได้เช่นกัน

ทำไมการอุ่นฮอทดอกถึงดีกว่า?

การอุ่นฮอทดอกจะช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ลิสทีเรีย โมโนไซโตจิเนส ได้ ซึ่งจะลดความเสี่ยงต่อการเกิด โรคลิสเทริโอซิส โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ เด็กแรกเกิด สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุ เนื่องจากกลุ่มคนเหล่านี้มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคลิสทีเรีย ที่อาจรุนแรงมากขึ้น และอาจอันตรายถึงชีวิตได้

แพทย์เตือนเอง "อย่ากินฮอตดอกเย็นๆ" อาจเสี่ยงเกิดโรคร้ายแรง