6 อาหารยอดฮิต ห้ามแช่แข็งเด็ดขาด เพราะอันตรายกว่าที่คิด

“6 อาหารยอดฮิต” หลายคนอาจมีนิสัยชอบนำอาหารที่เหลือ หรืออาหารที่ซื้อมาในปริมาณมากไปแช่แข็ง เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและประหยัดค่าใช้จ่าย แต่รู้หรือไม่ว่า ห้ามแช่แข็งเด็ดขาด มีอาหารบางประเภทที่ไม่ควรนำไปแช่แข็งเด็ดขาด เพราะอันตรายอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพมากกว่าที่คุณคิด

 

6 อาหารยอดฮิต ห้ามแช่แข็งเด็ดขาด เพราะอันตรายกว่าที่คิด

วันนี้เราจะมาเปิดเผย 6 อาหารยอดฮิตที่ควรหลีกเลี่ยงการนำไปแช่แข็ง พร้อมเหตุผลที่อธิบายโดยผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและโภชนาการ เพื่อให้คุณเข้าใจและเลือกวิธีการเก็บรักษาอาหารได้อย่างถูกต้องและปลอดภัยยิ่งขึ้น

 

1. ผักและผลไม้ที่มีน้ำมาก: เช่น แตงกวา แตงโม ส้ม และผักกาดหอม การแช่แข็งผักผลไม้เหล่านี้จะทำให้น้ำในเซลล์เกิดการขยายตัวและแตกตัว ส่งผลให้เนื้อสัมผัสเปลี่ยนไป ไม่กรอบอร่อยเหมือนเดิม และอาจสูญเสียคุณค่าทางอาหารบางส่วน

 

2. ผลิตภัณฑ์นมบางชนิด: เช่น นมสด โยเกิร์ต และครีม การแช่แข็งอาจทำให้เกิดการแยกชั้นของไขมันและน้ำ ทำให้เนื้อสัมผัสเปลี่ยนไป ไม่น่ารับประทาน และอาจส่งผลต่อรสชาติ

 

3. ไข่: ไข่ที่แช่แข็งทั้งเปลือกจะทำให้เปลือกแตกได้ง่าย และเมื่อนำมาละลายอาจทำให้ไข่ขาวและไข่แดงเสียสภาพ ไม่เหมาะกับการนำมาปรุงอาหาร

 

4. มันฝรั่งดิบ: การแช่แข็งมันฝรั่งดิบจะทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของแป้งในมันฝรั่ง ทำให้เนื้อสัมผัสเปลี่ยนไปเป็นเม็ดๆ ไม่น่ารับประทาน และอาจทำให้รสชาติเปลี่ยนไป

 

5. อาหารทอด: การนำอาหารทอดที่ทอดแล้วไปแช่แข็ง จะทำให้ความกรอบของอาหารหายไป และเมื่อนำมาอุ่นใหม่ อาหารจะมีความเหนียวและไม่น่ารับประทาน

 

6. อาหารที่ปรุงด้วยซอสครีม: ซอสครีมเมื่อถูกแช่แข็งอาจเกิดการแยกตัวของส่วนประกอบ ทำให้เนื้อสัมผัสไม่เนียนนุ่มเหมือนเดิม และอาจส่งผลต่อรสชาติของอาหาร

 

 

6 อาหารยอดฮิต ห้ามแช่แข็งเด็ดขาด เพราะอันตรายกว่าที่คิด

 

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ

 

แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ กล่าวว่า "การแช่แข็งอาหารเป็นวิธีถนอมอาหารที่นิยมใช้กันทั่วไป แต่มีอาหารบางประเภทที่ไม่เหมาะกับการแช่แข็ง เนื่องจากอาจทำให้คุณภาพของอาหารเปลี่ยนแปลงไป ทั้งในเรื่องของเนื้อสัมผัส รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้ ในบางกรณีอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของเชื้อโรคได้หากเก็บรักษาไม่ถูกวิธี"

 

การเก็บรักษาอาหารอย่างถูกวิธี

 

ควรเลือกวิธีการเก็บรักษาอาหารให้เหมาะสมกับประเภทของอาหารนั้นๆ เช่น เก็บผักและผลไม้บางชนิดในตู้เย็นช่องแช่ผัก หรือเก็บอาหารที่ปรุงสุกแล้วในภาชนะที่ปิดมิดชิดในตู้เย็น เพื่อคงคุณภาพและความสดใหม่ของอาหารไว้

 

ดังนั้น ก่อนที่คุณจะนำอาหารไปแช่แข็ง ควรพิจารณาประเภทของอาหารให้รอบคอบ เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ต่อสุขภาพและรสชาติของอาหาร